Europa

                                 

Ingredientes para dos raciones
•    350 g. de arroz bomba
•    150 de alubias blancas en conserva
•    140 g. de chorizo
•    140 g. de bacon ahumado
•    140 g. de salchichas
•    1 cebolla, 2 tomates, 1 pimiento verde, aceite de oliva y sal.
Preparación
Poner una sartén a fuego lento con la cebolla finamente picada y el aceite.
Hacer hasta que se ablande y agregar el pimiento verde en trocitos pequeños.

Cuando empiece a dorarse, añadir los tomates pelados y rallados, que dejaremos hacer 20 minutos. Salar.
Mientras, trocear en rodajas el chorizo y las salchichas, así como en cuadrados el bacon ahumado, al que se quitan los rebordes, y a las rodajas de chorizo ,la tripa.

Colocar una paella a fuego vivo con un poco de aceite y el sofrito.
Se rehoga el arroz y se cubre con tres veces más agua hirviendo; sazonar.
Después de diez minutos borboteando, se echan las alubias, el chorizo, el bacon y la salchicha, se baja a intensidad media y se deja ocho minutos más.